非常食のゼリーの選び方|水なしで飲み込める備蓄を誰のために置くか

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非常食のゼリーを備える理由は「手軽だから」ではありません。水がなくても飲み込めて、噛む力がほとんど要らないという条件を1つで満たすからです。この条件が要る人は家族の中で限られますが、その人にとっては代わりが効きません。

発災当日は「調理できない」前提で組む

アルファ米は水と待ち時間が要り、缶詰は器か手が汚れます。ゼリーは口をつけて吸うだけで済むので、水も器も手洗いも使えない時間帯にそのまま入ります。火を使わない備蓄全体の組み方は火を使わない非常食のおすすめにまとめました。¹²

選ぶときに見る4点

保存期間は「置く場所」で決める

押し入れに入れて何年も触らないなら長期保存タイプ、普段から飲む習慣があるなら通常品をローリングストックで回します。³

回し方は非常食のローリングストック、期限の追い方は備蓄の賞味期限一覧で管理するに整理しています。

1個の量は「残せない」前提で見る

冷蔵庫が止まっている状況では、開けたものを翌日に回せません。大きい1個より、小さめを本数で持つほうが、体調が落ちている人にも配る場面にも合います。

開け方は、片手とハサミなしを基準にする

キャップ式は片手で開けて閉め直せます。カップにフィルムが貼ってあるタイプは、スプーンと両手が要ることがあるので、持ち出し袋側には向きません。

温度耐性は置き場所と対で考える

車内やベランダ側の収納は夏場に高温になります。常温に強いものを高温になる場所へ、そうでないものは室内の涼しい場所へ、と置き分けます。

誰のために置く枠なのかを先に決める

ゼリーが効くのは、噛む力・飲み込む力・食欲のどれかが落ちている人です。行政側もこの層を分けて資料を出しています。⁴

避難所でも、個別対応が必要な人には栄養補助食品を含めた支援が想定されています。⁵

家族に高齢者がいる場合の備え方全体は高齢の親の防災の備えにまとめました。

主食側はセットで揃えて、ゼリーは足りない側に足す

ゼリーだけで日々の食事は組めません。主食と主菜を先に確保して、その上でゼリーを「食べられない時間帯用」に足す順番になります。

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• 厚生労働省健康局総務課生活習慣病対策室「避難所における食事提供に係る適切な栄養管理の実施について(平成23年6月14日事務連絡)」(「表1「避難所における食事提供の評価・計画のための栄養の参照量」は、1歳以上1人1日当たりでエネルギー1,800〜2,200kcal、たんぱく質55g以上、ビタミンB1 0.9mg以上、ビタミンB2 1.0mg以上、ビタミンC 80mg以上としている」)

参照量にはたんぱく質やビタミンも並びます。ゼリーが担えるのはエネルギーと水分の一部までで、主食・主菜は別に備える必要があります。1個あたりのエネルギー量はパッケージの栄養成分表示で確認してください。

水分の備蓄の代わりにもならない

ゼリー飲料は水分を含みますが、備蓄水の枠を削る理由にはなりません。⁶

高齢の家族がいる場合は、水分の摂り方そのものに注意が要ります。⁷⁸

持病があって水分量の指示が出ている家族には、備蓄の段階で本人用を分けておきます。水そのものの量は備蓄の水は何リットル必要かで計算しています。

買ったら1個開けておく

長期保存タイプは開ける機会がないまま期限を迎えがちです。買った日に1個開けて、味と量が本人に合うかを見ておきます。口に合わなかった時の手当ては非常食がまずいときの食べきり方、甘い物全般の組み込み方は非常食の羊羹に整理しました。⁹

まとめ

• ゼリーは水・火・食器・咀嚼のどれも要らない。この条件が揃う非常食は少ない
• 保存期間・1個の量・開け方・温度耐性の4点で選ぶ
• 開けたら残せない前提なので、大きい1個より小さめを本数で持つ
• キャップ式は片手で開け閉めできる。持ち出し袋側にはこちらを入れる
• 誰のための枠かを先に決める。噛む力・飲み込む力・食欲が落ちる人に効く
• 主食の代わりにはならない。参照量にはたんぱく質やビタミンも並ぶ
• 水分を含んでいても、備蓄水の枠は削らない
• 買った日に1個開けて、味と量が本人に合うかを確かめておく