非常食は何日分必要?ローリングストックのやり方と5年保存食の選び方

そなえラボ編集部公開日2026年7月22日

根拠: 農林水産省「災害時に備えた食品ストックガイド(1) なぜ家庭備蓄が必要なのか」(2026年8月6日確認) ほか1件(記事末に一覧)

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「気づいたら賞味期限切れ」を繰り返さないために

非常食を買っても、数年後に期限切れで捨ててしまう — これが備蓄の続かない理由になりがちです。この記事では、備蓄量の公的目安と、期限切れを構造的に防ぐローリングストックを整理します。

最低3日分、できれば1週間分(大規模災害では物流回復に1週間かかる想定)。

出典: 農林水産省「災害時に備えた食品ストックガイド」。同ガイドは「最低3日分〜1週間分×人数分の食品の家庭備蓄が望ましい」とし、理由として災害支援物資が3日以上到着しないことや、物流機能の停止で1週間はスーパー・コンビニで食品が手に入らない想定を挙げています。

なぜ下限が3日で、望ましい水準が7日なのかは、支援物資・物流・ライフライン復旧という性質の違う3つの理由に分かれています。詳しくは災害備蓄はなぜ7日分かで整理しています。

何食を用意すればいいかは家族の人数と日数で決まります。農林水産省の「緊急時に備えた家庭用食料品備蓄ガイド」は、大人1人あたり「3日分であれば9食、1週間分であれば21食を確保」としています。

→ 非常食の必要量計算ツール(いま家にある分を入れると、あと何食足りないかが出ます)

→ 備蓄量計算ツールで自分の必要量を出す(水・簡易トイレの必要量も同時に出ます)

買う → 食べる → 補充する、を回して期限切れを防ぎます。

「+2個」を何にするかで迷ったら、1週間分を献立の形から逆算する方法をローリングストックで1週間分の献立を組み立てる考え方にまとめています。

選ぶ際は、味の種類が複数入っているかどうかと、水で戻す場合の所要時間を事前に確認しておくと、家族で分けて食べるときに扱いやすくなります。水で戻すときの手順と所要時間はアルファ米は水だけで作れるかにまとめています。

こんな人に非常食を1種類でそろえると飽きて食べ進まない

選ぶ理由12種類の味が入った尾西のアルファ米。5年保存で、まず味の幅を試すのに向く

こんな人に甘いものが無いと非常時に気持ちが持たない

選ぶ理由井村屋の5年保存ようかん。カロリー補給と甘味を兼ね、子どもや高齢者にも食べやすい

長期層の主食は、アルファー食品のようなアルファ化米メーカー直販も選択肢になります。メーカー直販は品揃えを比較しながら選べる点が特徴です。