非常食の羊羹の選び方|水も火も要らない備蓄をどこに置くか

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非常食の羊羹が備蓄で強いのは、味の話ではありません。水も火も食器も使わず、片手で食べきれるという条件を1つで満たすからです。この条件が効く場面は限られていますが、その場面では代わりがありません。

発災当日は「調理できない」前提になる

アルファ米は水が要り、レトルトは器か手が汚れます。羊羹は袋から押し出して食べられるので、水が使えず手も洗えない時間帯にそのまま入ります。¹²³

選ぶときに見る4点

保存期間は「置く場所」で決める

押し入れに入れて何年も触らないなら長期保存タイプ、普段のおやつと兼ねるなら通常の和菓子で十分です。後者はローリングストックで回します。⁴

回し方は非常食のローリングストックにまとめました。

1本の量は「残せない」前提で見る

冷蔵庫が使えない状況では、開けたものは残せません。1本が大きいと、食べきれない分がそのまま無駄になります。小さめを本数で持つほうが、配る場面でも扱いやすくなります。

包装は、ハサミなしで開けられるか

押し出して食べられるタイプは、手が汚れている状況でも食べられます。断水中に手を洗えない場面での差は大きく、避難生活の衛生面でも意味があります。⁵

流水が使えない前提の食べ物を1つ持っておく、という位置づけになります。

温度耐性はチョコ系と分けて考える

チョコレートを使ったものは、夏場の車内やベランダ側の収納では溶けます。常温に強いものは押し入れ、溶けやすいものは室内の涼しい場所、と置き場所を分けます。

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置き分けは3か所

持ち出し袋 — 1日分の食料の一部として。常温に強いものを選びます。袋全体の詰め方は防災リュックの中身にまとめました。

カバン・通勤鞄 — 帰宅困難になった時の1〜2食分です。外出先で被災する可能性も想定されています。⁶⁷

在宅備蓄 — 押し入れやパントリーに、期限の長いものをまとめて。

主食の代わりにはしない

ここが上限です。羊羹だけで日々の食事を組むことはできません。

• 厚生労働省健康局総務課生活習慣病対策室「避難所における食事提供に係る適切な栄養管理の実施について(平成23年6月14日事務連絡)」(「表1「避難所における食事提供の評価・計画のための栄養の参照量」は、1歳以上1人1日当たりでエネルギー1,800〜2,200kcal、たんぱく質55g以上、ビタミンB1 0.9mg以上、ビタミンB2 1.0mg以上、ビタミンC 80mg以上としている」)

参照量にはたんぱく質やビタミンも並びます。羊羹が担えるのはエネルギーの一部までで、主食・主菜は別に備える必要があります。1本あたりのエネルギー量はパッケージの栄養成分表示で確認してください。

避難生活が長引くほど、食事の内容そのものが問題になります。⁸

火を使わない備蓄の全体像は火を使わない非常食のおすすめ、甘い物全般の組み込み方は非常食のお菓子に整理しました。

食事管理が必要な家族がいる場合

糖分が多い食品なので、家族の状況によっては置き方を変えます。⁹¹⁰

食事の指示が出ている家族がいる場合は、備蓄の段階で本人用を分けておきます。アレルギーがある場合の分け方は非常食のアレルギー対応にまとめました。

高齢の家族や慢性疾患のある家族向けには、行政側の資料も出ています。¹¹

買ったら1本開けておく

長期保存タイプは開ける機会がないまま期限を迎えがちです。買った日に1本だけ開けて、甘さと量が家族に合うかを見ておきます。口に合わなかった時の手当ては非常食がまずいときの食べきり方、期限の管理は備蓄の賞味期限一覧で管理するにまとめました。¹²¹³

まとめ

• 羊羹は水・火・食器・手洗いのどれも要らない。この条件が揃う非常食は少ない
• 保存期間・1本の量・包装の開け方・温度耐性の4点で選ぶ
• 開けたら残せない前提なので、大きい1本より小さめを本数で持つ
• チョコ系は夏場に溶ける。常温に強いものと置き場所を分ける
• 持ち出し袋・カバン・在宅備蓄の3か所に分けて置く
• 主食の代わりにはならない。参照量にはたんぱく質やビタミンも並ぶ
• 食事管理が必要な家族がいる場合は、備蓄段階で本人用を分ける
• 買った日に1本開けて、甘さと量が家族に合うかを確かめておく