非常食のチョコの選び方|溶けるのをどう避けるか、どこに置くか

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非常食のチョコで最初に決めるのは、商品ではなく置き場所です。チョコは小さくて軽く、水も火も要らない代わりに、夏の車内や日の当たる収納では形が崩れます。溶けない置き場所を先に決めると、選ぶべきタイプはほぼ自動的に決まります。

携行食としてのチョコは行政資料にも出てくる

外出先で被災した時の携行品として、チョコレートは具体的に名前が挙がっています。¹²

「閉じ込められたときのため」という位置づけです。エレベーター内で待つ場面の備えはエレベーター閉じ込め時の対応に、鞄に常時入れておくものは防災ポーチの中身にまとめました。

発災当日にチョコが向く理由

火が使えない時間帯に、包装を開けるだけで口に入る形です。同じ性質を持つ備蓄には羊羹やゼリーがあり、それぞれ非常食の羊羹、非常食のゼリーにまとめました。³

選ぶときに見る3点

溶けにくさは「置く場所の最高温度」から逆算する

夏の締め切った室内、車内、ベランダ側の収納は高温になります。ここに置くなら耐熱をうたう製品か、そもそもチョコ以外に替えるかの二択です。逆に室内の涼しい場所や押し入れであれば、普通の板チョコでも成立します。

「溶けにくい」と書かれた製品でも、高温に置き続ければ表面が白く変化することがあります。表示されている保存温度の範囲内に置く、という原則は変わりません。

個包装は「残せない」前提で効く

冷蔵庫が止まった状況では、開けた大袋を翌日に回せません。個包装なら1回分ずつ取り出せて、家族や周囲に配る時も手を触れずに渡せます。断水中は手を洗える保証がないので、これは衛生面でも効きます。⁴⁵

流水が使えるとは限らない、という前提で選ぶことになります。

保存期間は回し方とセットで決める

長期保存タイプは押し入れに置いて数年触らない用、通常の菓子は日常で食べながら買い足す用です。後者はローリングストックで回します。⁶

やり方は非常食のローリングストックにまとめました。

長期保存タイプという選択肢

羊羹をチョコ風味にしたものなど、5年前後の保存期間をうたう製品があります。押し出して食べられる形なので、手を洗えない状況でもそのまま入ります。

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火を使わない備蓄の全体像は火を使わない非常食に、菓子全般の組み込み方は非常食のお菓子に整理しています。

置き分けは3か所

通勤鞄・通学鞄 — 帰宅困難や閉じ込めに備える1〜2食分。夏は個包装で耐熱をうたうものに入れ替えます。

持ち出し袋 — 1日分の食料の一部として。玄関収納は夏に温度が上がるので、置き場所の温度を一度測っておくと判断できます。⁷

袋全体の詰め方は防災リュックの中身にまとめました。

在宅備蓄 — 押し入れやパントリーの、温度が上がらない場所に。湿気対策は備蓄の湿気・カビ対策に整理しています。

主食の代わりにはしない

チョコで日々の食事は組めません。

• 厚生労働省健康局総務課生活習慣病対策室「避難所における食事提供に係る適切な栄養管理の実施について(平成23年6月14日事務連絡)」(「表1「避難所における食事提供の評価・計画のための栄養の参照量」は、1歳以上1人1日当たりでエネルギー1,800〜2,200kcal、たんぱく質55g以上、ビタミンB1 0.9mg以上、ビタミンB2 1.0mg以上、ビタミンC 80mg以上としている」)

参照量にはたんぱく質やビタミンも並びます。チョコが担えるのはエネルギーの一部までで、主食・主菜は別に積みます。備蓄食品全体の選び方の原則も示されています。⁸

食事管理が必要な家族がいる場合

糖質と脂質が多い食品なので、家族の状況によっては本人用を分けます。⁹

乳製品やナッツを含む製品が多いので、アレルギーの確認も要ります。分け方は非常食のアレルギー対応にまとめました。

買ったら1つ開けておく

長期保存タイプは味の想像がつきにくい製品です。買った日に1つ開けて、甘さと量が家族に合うかを見ておきます。¹⁰

まとめ

• チョコは商品より先に置き場所を決める。溶けない場所が決まれば選択肢が絞れる
• 行政資料でも「閉じ込められたときのため」の携行食として名前が挙がる
• 溶けにくさ・個包装・保存期間の3点で選ぶ
• 夏の車内やベランダ側の収納に置くなら、耐熱をうたう製品か別の非常食に替える
• 個包装は残せない前提で効く。手を洗えない状況でも配れる
• 長期保存タイプは押し入れ用、通常の菓子はローリングストック用と使い分ける
• 主食の代わりにはならない。参照量にはたんぱく質やビタミンも並ぶ
• 乳製品やナッツを含むので、家族のアレルギーと食事制限を先に確認する