非常食のパスタは何を選ぶか — 必要な水と熱源から逆算する

本記事にはアフィリエイト広告(プロモーション)が含まれています。

結論:問題は保存性ではなく「ゆで汁」

乾麺のパスタは常温で長く置けます。保存性だけを見れば備蓄向きです。しかし災害時に効いてくるのは、ゆでるための水と、その湯を捨てるかどうかです。

農林水産省は、飲用・調理用の水とは別に調理まわりの水が要ると示しています。¹

つまりパスタを備蓄に入れるなら、麺そのものより先に「ゆで方」を決めるほうが順番として自然です。

3タイプの違い

早ゆで乾麺は、標準のゆで時間が短い分だけ熱源の消費が減ります。カセットボンベの残量が読みやすくなるのが実務上の利点です。²

ボンベの本数の考え方はカセットコンロとボンベは何本必要?で扱っています。

買い方としては、熱源を節約する早ゆで乾麺と、熱源そのものを使わずに済む非常食パスタを1つずつ持つ形が扱いやすくなります。前者は普段の食事で消費して回せるので在庫が古くなりません。後者は袋の中で戻すため、ゆで汁も鍋も出ません。

PR

マ・マー 早ゆでスパゲティ FineFast 1.6mm 大容量(ゆで時間3分)

こんな人にゆで時間を短くして、カセットボンベの消費を抑えたい

選ぶ理由ゆで時間3分の早ゆで麺。普段の食事で回しながら備蓄できる大容量

楽天市場で見る

PR

サタケ マジックパスタ カルボナーラ(5年保存)

こんな人に熱源が心もとない日に、ゆで汁を出さずにパスタを食べたい

選ぶ理由袋の中で戻す形。熱湯なら3分、水なら20分と表示されており、鍋もゆで汁も要らない

楽天市場で見る

ゆで汁を捨てない方法を先に決める

ポリ袋の湯せんにする

耐熱性のポリ袋に麺と水を入れて湯せんすると、鍋の湯は繰り返し使えます。塩尻市はこの調理法を災害時向けに紹介しています。³

袋の条件も指定されています。⁴

手順とやってはいけないことはパッククッキングのやり方にまとめています。

水戻しにする

水に浸けて戻すタイプの麺なら、熱源そのものを使わずに済みます。戻し時間は製品ごとに違うので、買った時点で一度試して所要時間を控えておくほうが確実です。水だけで戻す考え方はアルファ米と同じで、アルファ米の戻し方と仕組みが近い扱いになります。

ソースをどう持つか

麺だけでは食べ切れません。常温で置けるパウチのソース、粉末ソース、オイル系のいずれかを組み合わせます。

農林水産省は好みを踏まえた選択を勧めています。⁵

温めずに食べられるソースを選んでおくと、熱源が尽きたあとの選択肢が残ります。常温で食べられるレトルトの見方は常温のまま食べられるレトルトの選び方で整理しています。

まとめ

• パスタの備蓄可否は保存性ではなく、ゆで汁と熱源で決まる
• 早ゆで乾麺は熱源の節約、水戻し麺は熱源そのものの回避に効く
• ポリ袋の湯せんにすると湯を使い回せて、鍋も汚れない
• ソースは常温で食べられるものを1種類は混ぜておく

主食の枠全体の組み方は火を使わない非常食のおすすめと合わせて考えると過不足が見えます。