お米に虫がわいたとき — 判断のしかたと取り除き方

本記事にはアフィリエイト広告(プロモーション)が含まれています。

結論:虫は取り除ける。ただし判断は自分でする

備蓄していた米を開けたら虫がいた——この場面で知りたいのは「捨てるべきか」です。農林水産省は、取り除き方について次のように説明しています。¹

つまり虫がいたこと自体が、直ちに全量廃棄の理由になるわけではないという整理です。ただし、食べるかどうかの最終判断は状態を見て自分で決めるものです。この記事は判断の材料を並べるところまでを扱います。

何がわいているのか

米につく代表的な虫について、農林水産省はこう説明しています。²

袋のまま常温で置いていた米に出やすいのは、この蛾とコクゾウムシです。袋を食い破って侵入することがあるため、未開封でも起こります。

取り除き方

農林水産省が示している手順は次のとおりです。³

虫は光を嫌って動くので、広げると出てきます。そのうえで、炊く前のとぎ洗いで小さいものは流せます。⁴

虫とは別に見るべき状態

虫の有無と、米そのものの劣化は別の問題です。次のいずれかに当てはまる場合は、虫を取り除いたかどうかに関係なく扱いを変えてください。

• 米が黄色や灰色に変色している
• カビのようなにおいがする
• 米粒が固まっている、湿っている

これらは保管中に湿気を吸った可能性を示します。虫を取り除けたことは、この問題の解決にはなりません。

判断に迷う場合は、食べずに処分するほうが確実です。備蓄は量を惜しむより、次に回せる状態を保つほうが結果的に安く済みます。

再発させない置き方

同じことを繰り返さないために、保管を変えます。⁵⁶⁷

具体的な容器と置き場所はお米の保存と虫対策、袋のまま冷蔵する方法は米をジップロックで保存するにまとめています。

備蓄として米を持つなら、買い足しながら食べて回すのが結局いちばん虫を出しません。⁸

まとめ

• 農林水産省は、とぎ洗いで小さなコクゾウムシなどは除去できるとしている
• 取り除くときは日光の当たる場所で清潔な紙に広げる
• 変色・カビ臭・固まりは虫とは別の問題として扱う
• 15℃以下では害虫の活動が鈍る。冷蔵庫の野菜室での保管が有効

長期保存を前提にした主食の持ち方はアルファ米の戻し方と仕組みと合わせて検討してください。